餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。 通过本书，我们在餐桌上认识了整个世界。盘中物透露出人类过去和现在的秘密：我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴，人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好，野人也罢，究其根源，吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧，而这种反抗又触发了古老的问题：吃什么？怎么吃？人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。

简介：在中国的灿烂历史中，闪烁着众多“奇葩“的轶事，有一部分因为口味太重，被正史”屏蔽“但史铁如笔，终究是会被流传下来：成吉思汗竟是因为“开车"后被王妃咬掉下体失血过多而死？大文豪苏轼的挚友章淳竟是其父与其姥姥生下来的？刘子业曾经召集所有妃子、公主排列在自己面前，然后强迫左右侍从侮辱奸淫她们？在本书中一一为大家呈现。

简介：在中国的灿烂历史中，闪烁着众多“奇葩“的轶事，有一部分因为口味太重，被正史”屏蔽“但史铁如笔，终究是会被流传下来：成吉思汗竟是因为“开车"后被王妃咬掉下体失血过多而死？大文豪苏轼的挚友章淳竟是其父与其姥姥生下来的？刘子业曾经召集所有妃子、公主排列在自己面前，然后强迫左右侍从侮辱奸淫她们？在本书中一一为大家呈现。

★ “大家小书”，顶级生态学家写给普通读者的自然史

这是一本介绍食物与历史的百科全书，涉及全球历史、农业、畜牧业、烹饪传统等诸多领域。围绕“食物究竟是如何改变历史的”这一问题，本书从远古狩猎采集者赖以生存的鱼类，到欧洲人在新大陆邂逅的土豆与西红柿，再到现代科学家培育的杂交玉米，精心甄选百余种与人类文明紧密交织的食物，娓娓道来它们在历史长河中扮演的关键角色。 本书按粮食类、果蔬类、肉类、油类、调味类、饮品类及加工食品等划分条目，方便读者快速找到感兴趣的内容。每一种食物的讲述都兼具西方视角的理性与中式表达的诗意，作者通过聚焦关键时间节点，细致剖析其对历史进程的具体影响，让读者得以在字里行间窥见漫漫岁月中“舌尖上的文明”缩影。 书中既讲述了绵延数万年的农业传统，又涉及新兴的标准化生产和基因工程，一切都旨在说明，食物不仅是人类赖以生存的能量来源，更是社会文明不断发展的原动力。 与市场同类书籍相比，本书以广博丰...(展开全部)

《文明的历史》通过“时间”、“陆地与海洋篇”、“自然篇”和“社会篇”，以独特的生动笔触把人类自古迄今所有伟大的发现和发明及其发现者和发明家再现在我们面前，别开生面地展示了绚丽多彩的人类文明史；重现了三千多年的文化艺术成就，栩栩如生地描述了创造我们璀璨文化遗产的杰出人物，丰富了人类世界的哲学、戏剧、文学、建筑、绘画、雕塑、音乐等等；并将西方文化所经历的三大探索时代一一展现在人们面前：首先是先知和哲学家，其次是一个共同探索的时代，如修昔底德、托马斯・莫尔、马基雅弗利和伏尔泰，最后是社会科学的时代——人们面向着未来，却似乎被历史所支配着，这个时代的杰出人物有马克思、施本格勒、汤因比、卡莱尔和爱默生、马尔罗、柏格林和爱因斯坦等等。

★著名文学派史学家丹尼尔·布尔斯廷的史诗性巨著，影响深远的世界历史三部曲；★在美国出版后引起轰动，畅销30余年，已被译成20多种文字；★历史与科普的完美结合，内容详实而趣味盎然；★改变人类对世界的认知，其实比我们想象的要简单得多；《文明的历史（全5册）》分为《发现者》、《创造者》和《探索者》三部。在《发现者》里，作者分四篇：“时间”、“陆地与海洋篇”、“自然篇”和“社会篇”，以独特的生动笔触把人类自古迄今所有伟大的发现和发明及其发现者和发明家再现在我们面前，别开生面地展示了绚丽多彩的人类文明史；《创造者》则重现了三千多年的文化艺术成就，栩栩如生地描述了创造我们璀璨文化遗产的杰出人物，丰富了人类世界的哲学、戏剧、文学、建筑、绘画、雕塑、音乐等等；《探索者》告诉我们西方文化所经历的三大探索时代：首先是先知和哲学家，其次是一个共同探索的时代，如修昔底德、托马斯・莫尔、马基雅弗利和伏尔泰，最后是社会科学的时代，人们面向着未来，却似乎被历史所支配着。这个时代的杰出人物有马克思、施本格勒、汤因比、卡莱尔和爱默生、马尔罗、柏格林和爱因斯坦等等。

《文明的历史》通过“时间”、“陆地与海洋篇”、“自然篇”和“社会篇”，以独特的生动笔触把人类自古迄今所有伟大的发现和发明及其发现者和发明家再现在我们面前，别开生面地展示了绚丽多彩的人类文明史；重现了三千多年的文化艺术成就，栩栩如生地描述了创造我们璀璨文化遗产的杰出人物，丰富了人类世界的哲学、戏剧、文学、建筑、绘画、雕塑、音乐等等；并将西方文化所经历的三大探索时代一一展现在人们面前：首先是先知和哲学家，其次是一个共同探索的时代，如修昔底德、托马斯・莫尔、马基雅弗利和伏尔泰，最后是社会科学的时代——人们面向着未来，却似乎被历史所支配着，这个时代的杰出人物有马克思、施本格勒、汤因比、卡莱尔和爱默生、马尔罗、柏格林和爱因斯坦等等。

这是一场图文并茂的美食文化之旅，是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫吸引力之所在。这里展现了文明的成就，从史前到现在，再到用餐的乐趣——配料、准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法、德、比、美、英等国历史学家的全面的、从史前到现在的历史味道的散文。对以下等一系列问题进行了精妙的解答。 ·为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？ ·为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？ ·咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易？ ·复杂的阿拉伯食物的起源在哪？ ·谁是古典时代的第一名厨？ ·法国的高级料理如何征服世界？ ·现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？ ·我们今天的味道偏好又从何而来？ ………… 这是一本关于我们为何吃什么的迷人且雄心勃勃的书。它漫游于时间与空间之中，不同于我读过的任何关于此类主题的书；我拿起就无法放下。...(展开全部)

大多数人都将食物过敏视为一种玩笑，或是不想做某件事的托词和借口。事实上，这种“疾病”会对人造成严重的影响。如果一个人被诊断为食物过敏，那么他在今后生活中吃每一口食物时都要特别小心。在20世纪的大部分时间里，食物过敏学要么被当成时尚，要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生认为某些食物会引起身体的慢性反应，但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。 本书从侦破一场“花生引发的血案”开始，追溯了过敏在社会大众、医学领域引发的争议，及其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影响。作者以患者为中心视角，探索的问题涉及政治、经济、医疗、科技领域，阐明了社会和疾病、自然、医学知识之间的矛盾关系，巧妙地引导读者穿越重重雷区，用理性客观的态度看待食物过敏问题。